|
|
Pasta Met Knolselderij En Cantarellen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g van een andere kleine pastasoort (bijvoorbeeld conchiglie)
100 g pancetta (of ontbijtspek), in blokjes
500 g cantharellen, schoongeborsteld en in stukjes
½ knolselderij, geschild en in kleine blokjes
1 dl crème fraiche
75 g geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook en kook hierin de pasta beetgaar. Doe de laatste 3 minuten van de kooktijd de blokjes knolserderij bij de pasta in de pan en giet de pasta af op een vergiet. Bak de pancetta uit op laag vuur in een koekenpan zodat het vet er langzaam uitloopt. Verhoog het vuur als de spekjes krokant zijn en bak de cantharellen ± 5 minuten in het spekvet. Roer er de crème fraiche door en mix de inhoud van de pan met de pasta en knolselderij. Bestrooi met parmezaanse kaas.
|
|
|